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title: "Te dejamos una receta vegetariana deliciosa y fácil de preparar"
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description: "Ensalada de Quinoa con Vegetales Asados"
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# Te dejamos una receta vegetariana deliciosa y fácil de preparar

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Ingredientes:

- 1 taza de quinoa cocida  
- 2 tazas de vegetales asados (como calabacín, pimiento, cebolla, champiñones, etc.)  
- 1/4 taza de aceite de oliva  
- 2 cucharadas de jugo de limón  
- 1 cucharadita de orégano  
- Sal y pimienta al gusto  
- Hojas de espinaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.  
2. Corta los vegetales en cubos y colócalos en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y orégano. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos.  
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los vegetales asados, jugo de limón y aceite de oliva.  
4. Sazona con sal y pimienta al gusto.  
5. Decora con hojas de espinaca fresca, si lo deseas.  
6. Sirve y disfruta!

Por: Loli Belotti

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